Preparación Mezcla la cátsup, la salsa bbq, la miel y la salsa inglesa. Agrega la paprika para un sabor más picante o bien unas gotas de salsa tabasco. Cubre las salchichas con el tocino. Acomoda en una charola para horno, barniza con la salsa que preparaste. Dora las salchichas en el horno a 200ºC, durante 10 minutos. Paso1 Es necesario dejar las alubias en remojo la noche anterior, esto es clave para que la cocción sea adecuada y las legumbres tengan una buena presentación. A la noche ^{Ponemoslas alubias en una olla a presión. Echamos la cebolla el ajo sal y un poco de aceite. Cocemos 1/2 hora. Por otro lado cocemos el espinazo el tocino y el chorizo. Luego mezclamos los caldos una vez cocidos.} Vamoscon los ingredientes para unas alubias de Tolosa para 4 personas, 500gr de alubia de Tolosa, 1 cebolla pequeña, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1,250ml de agua y sal. Acompañamientos cárnicos: 1 morcilla de Beasain pequeña (nosotros usamos una de cebolla pequeña), 1 chorizo fresco, 1/2 costillar ibérico adobado o sin adobar, 1 dXriP.